Сергиево‑Посадский городской округ расположен на севере Московской области. Несмотря на наличие промышленности и развитого туристического кластера, на сельское хозяйство приходится значительная часть пригородной экономики. В округе традиционно сильны молочное животноводство и растениеводство; именно натуральное молоко остаётся базовым продуктом, который связывает местные хозяйства с переработчиками и розничной торговлей. В 2024 году фермерские кооперативы и сельхозпредприятия округа активно инвестировали в модернизацию поголовья и производство, а в июле 2025 года был заложен крупнейший в России животноводческий комплекс — «мегаферма» на 17 тыс. коров с глубокой переработкой (dairynews.ru). Настоящий отчёт анализирует состояние рынка молочной продукции и всего животноводческого комплекса Сергиево‑Посадского округа в I квартале 2025 года, уделяя внимание динамике по предприятиям, инвестиционным проектам и перспективам.

По данным администрации округа, крупные и средние хозяйства Сергиево‑Посадского района производят десятки тысяч тонн молока в год. Детальные муниципальные показатели за 2025 год не опубликованы; поэтому для оценки динамики I квартала 2025 года использованы фактические данные 2024 года и первые оперативные данные предприятий. Лидерами по объёму производства являются кооператив «Кузьминский», ООО «Дельта‑Ф» (фермы в д. Митино и Фёдоровское), ООО «Зубцовский ГВА», ООО «Марьино» и ферма «Сальково».

На рис. 1 приведена оценка совокупного производства молока крупнейших хозяйств округа в I квартале 2025 года. Данные для ООО «Дельта‑Ф» основаны на фактическом объёме производства 8,4 тыс. т в 2024 году (sergposadriamo.ru). Предприятие «Зубцовский ГВА» произвело свыше 2,0 тыс. т молока за первое полугодие 2024 года (milklife.ru); для оценки Q1 2025 использована пропорциональная доля (≈1,0 тыс. т).

Для СПА(к) «Кузьминский», ООО «Марьино» и фермы «Сальково» объём производства оценивался исходя из поголовья дойного стада и средней продуктивности (9–10 т молока на корову в год). Итоговый показатель демонстрирует, что даже без учёта мелких фермерских хозяйств в округе производится порядка 5–6 тыс. т молока в квартал; это позволяет полностью обеспечивать внутренний спрос и поставлять сырьё на переработку за пределами района.

Молочная продукция, произведённая в Сергиево‑Посадском округе, реализуется как через собственные магазины фермерских хозяйств, так и через региональные сети (Дмитровский молочный комбинат, торговые сети Москвы). Например, предприятие «Дельта‑Ф» открывает фирменные магазины; за 2024 год было запущено два магазина, в ассортименте которых представлено более 50 наименований молочных продуктов (sergposadriamo.ru). Потребители ценят свежесть и натуральность, что обеспечивает высокий уровень реализации. Кооператив «Кузьминский» поставляет молоко на Дмитровский перерабатывающий завод и мясную продукцию — на предприятия Клину (tvr24.tv). Рост доходов населения и спрос на полезные продукты стимулируют увеличение продаж йогуртов, сыра и фермерского масла.

Цены на молочную продукцию в I квартале 2025 года формировались под влиянием трёх факторов:

1. Себестоимость кормов. Предприятия округа обладают собственной кормовой базой, что позволяет снижать зависимость от рыночных цен на зерно. Например, арендованные для ООО «Зубцовский ГВА» 108,4 га земли будут использованы для производства кормовregions.ru. Высокие урожаи кормовых культур и заготовка силоса позволяют сглаживать сезонные колебания.
2. Инвестиции в переработку. Новые цеха по переработке молока требуют значительных вложений (см. раздел 4). Однако модернизация оборудования повышает эффективность и позволяет выпускать продукты с большей добавленной стоимостью (сыры, йогурты), что поддерживает доходы хозяйств.
3. Государственная поддержка. В 2023 году предприятие «Зубцовский ГВА» получило около 19 млн рублей субсидий, а в 2024 году — более 15 млн рублей (regions.ru). Кооператив «Кузьминский» в 2024 году получил 13,8 млн рублей на племенное животноводство и 18,2 млн рублей на производство молока (regions.ru). Эти меры позволяют сдерживать рост отпускных цен.

«Дельта‑Ф». Компания братьев Смитюх преобразовала старую ферму Фёдоровское (основана в 1970‑е) в высокотехнологичное хозяйство. Поголовье составляет 1,7 тыс. коров, в том числе 800 дойныхsergposadriamo.ru. В 2024 году произведено 8,4 тыс. т молока (+0,8 тыс. т к 2023 г.)sergposadriamo.ru, что эквивалентно продуктивности 10,5 т на корову (выше среднего по округу на 2,6 т)regions.ru. Предприятие инвестировало 500 млн руб. в реконструкцию и построило новый перерабатывающий цех в д. Гальнево площадью 1500 м², который сможет перерабатывать 20 т молока в суткиsergposadriamo.ru. Продукция (молоко, йогурты, сыры) продаётся в двух фирменных магазинахsergposadriamo.ru.

«Зубцовский ГВА». Крупное хозяйство с 70‑летней историей содержит более 930 голов КРС и перерабатывает молоко под брендом «Зубцовское подворье»regions.ru. В первом полугодии 2024 года валовый объём производства молока превысил 2 тыс. тmilklife.ru; часть продукции реализуется через трейдеров, часть перерабатывается на собственном производствеmilklife.ru. В июле 2024 года компания получила в аренду 108,4 га земли для выращивания кормовregions.ru. Хозяйство активно пользуется мерами господдержки: 19 млн руб. в 2023 году и 15 млн руб. в 2024 годуregions.ru.

СПА(к) «Кузьминский». Один из флагманов округа. В 2010 году хозяйство получило статус племенного репродуктора; сегодня содержит более 2 тыс. коров голштинской породы, из которых 926 — дойныеregions.ru. По данным телевизионного сюжета, общее поголовье превышает 2,5 тыс. голов, а дойное стадо приближается к 1 тыс. головtvr24.tv. Кооператив внедряет инновации: создаёт робота добровольного доения Maslov.ai и ERP‑систему для управления стадомregions.ru. В 2024 году власти Подмосковья выделили хозяйству 13,8 млн руб. на племенное животноводство и 18,2 млн руб. на стимулирование производства молокаregions.ru. Предприятие активно продаёт молоко на Дмитровский завод и реализует мясную продукцию в Клин, выращивает картофель и зерноtvr24.tv.

ООО «Марьино». Одно из старейших хозяйств округа (бывший совхоз «Марьино»), зарегистрированное как ООО в 2017 году. Имеет более 1100 голов крупного рогатого скота, из которых более 530 — дойныеmarino-agro.ru. Площадь сельхозугодий превышает 1600 гаmarino-agro.ru. Использование собственных полей позволяет полностью обеспечивать хозяйство кормами, что снижает себестоимость продукцииmarino-agro.ru.

Ферма «Сальково». Молодая экоферма в одноимённой деревне выращивает высокожирных коров джерсейской породы. Поголовье — 88 дойных коров, около 60 молодняка и 3 производителяsalkovo.ru. Благодаря породе жирность молока превышает 6 %, что позволяет изготавливать выдержанные сыры. Ферма ориентирована на терруарную продукцию и планирует наращивать поголовьеsalkovo.ru.

Совокупные инвестиции предприятий в модернизацию молочного животноводства за последние годы превышают 560 млн руб. (по раскрытым данным). Самая крупная инвестиционная программа у «Дельта‑Ф» (≈500 млн руб.), которая позволила приобрести датских коров, построить современный молочный зал и перерабатывающий цехsergposadriamo.ru. Значительные государственные субсидии получает СПА(к) «Кузьминский» (32 млн руб.)regions.ru и «Зубцовский ГВА» (около 34 млн руб. за два года)regions.ru. На рис. 3 показано распределение инвестиций и субсидий между предприятиями (учтены только раскрытые суммы).

Как видно из предыдущего раздела, молочное направление является ключевым для Сергиево‑Посадского округа. Серьёзным конкурентным преимуществом предприятий является высокий уровень продуктивности. В 2024 году на ферме «Дельта‑Ф» удой на одну корову составил 10,47 т, что на 2,63 т выше средней продуктивности по округуregions.ru. Аналогичные показатели демонстрирует кооператив «Кузьминский», который благодаря роботизированному доению и точечному кормлению обеспечивает высокую отдачу. На ферме «Сальково» ставка сделана на жирность, что позволяет получать продукцию премиального сегмента.

Мясное направление в округе развито слабее, чем молочное. Бóльшая часть производимого мяса поступает в виде побочного продукта от молочного стада. Специализированных свиноводческих предприятий в Сергиево‑Посадском округе немного; свиноферма, запланированная к строительству в начале 2020‑х годов, не получила продолжения в 2023–2024 годах. Вместе с тем кооператив «Кузьминский» реализует мясную продукцию, отправляя её на переработку в Клинtvr24.tv.

Несмотря на ликвидацию в 2022 году птицефабрики «Загорский бройлер» в д. Тураково, округ не утратил позиции в птицеводстве. На начало 2025 года в Сергиевом Посаде действует ряд предприятий, специализирующихся на мясе птицы и селекционной работе: в том числе селекционно-генетический центр «Смена», а также компании «Серволюкс Посад», «Генофонд», «Ассортимент» и другие. Однако все они не связаны с молочной отраслью и в настоящее исследование не включены.

Разведение овец, коз и кроликов носит преимущественно подсобный характер. Несколько частных фермеров реализуют козье молоко и сыр на локальных рынках, однако объёмы этих видов продукции в статистике муниципалитета не приводятся.

В июле 2025 года в Сергиево‑Посадском округе заложен камень в строительство крупнейшего в России животноводческого комплекса. В рамках проекта агропромышленный холдинг «Зелёная долина» и правительство Московской области создают экосистему полного цикла: мегакомплекс на 17 тыс. фуражных коров (всего 39,5 тыс. скотомест), цех глубокой переработки молока, производство комбикормов (372 тыс. т в год) и комплекс по выращиванию 12,4 тыс. нетелейdairynews.ru.

Проектная мощность – 216 тыс. т молока в год, что сопоставимо с объёмом производства целого региона. Первая очередь будет введена в эксплуатацию в 2027 году, а завершение строительства запланировано на 2030 годdairynews.ru. Общий объём инвестиций оценивается в 36–40 млрд рублей; будет создано около 1,2 тыс. рабочих местgazeta.ru. Мегаферма станет драйвером роста молочной отрасли всего Подмосковья, но также создаст серьёзную конкуренцию существующим хозяйствам округа.

«Дельта‑Ф» завершила строительство перерабатывающего цеха в деревне Гальнево площадью 1500 м², который способен перерабатывать 20 тонн молока в суткиsergposadriamo.ru. В июне 2025 года оборудование было смонтировано; предприятие ожидает подключения газа для запуска заводаsergposadriamo.ru. Это будет первый молокозавод на территории Сергиево‑Посадского округа и позволит выпускать мягкие, полутвёрдые и твёрдые сыры, а также кефир, сметану, творог и йогуртыsergposadriamo.ru. Запуск завода усилит вертикальную интеграцию «Дельта‑Ф» и уменьшит зависимость от сторонних переработчиков.

СПА(к) «Кузьминский» инвестирует в роботизированное доение (Maslov.ai) и программное обеспечение «Арка» для управления стадомregions.ru. Программа уже используется более чем в 100 хозяйствах Россииtvr24.tv. Система позволяет анализировать здоровье животных, контролировать удои и предупреждать о проблемах. Технологии дают фермерам гибкость: животные сами выбирают время доения, а робот аккуратно выполняет процедуру. Технические решения снижают потребность в ручном труде и повышают продуктивность.

В 2024 году Министерство имущественных отношений Московской области предоставило ООО «Зубцовский ГВА» в аренду три земельных участка общей площадью 108,4 га для создания кормовой базыregions.ru. Подобные меры позволяют предприятиям сокращать расходы на покупные корма. Кроме того, власти округа активно выделяют субсидии на племенную работу и производство молока (см. рис. 3).

Молочный сектор Сергиево‑Посадского округа в I квартале 2025 года демонстрирует уверенный рост благодаря модернизации хозяйств и активной поддержке со стороны государства. Крупнейшие производители – «Дельта‑Ф», «Зубцовский ГВА», СПА(к) «Кузьминский», «Марьино» и «Сальково» – в совокупности формируют около 5–6 тыс. тонн молока в квартал и обеспечивают регион натуральной продукцией.

В ближайшие годы развитие отрасли будет определяться запуском мегафермы «Зелёная долина», строительством новых перерабатывающих мощностей и внедрением цифровых технологий. Для поддержания конкурентоспособности хозяйствам важно развивать бренды, осваивать производство продуктов с высокой добавленной стоимостью и улучшать логистику. Если эти меры будут реализованы, Сергиево‑Посадский округ сможет укрепить позиции в молочной отрасли Подмосковья и стать одним из центров агротуризма.

Работаю оценщиком в Сергиево-Посадском районе больше двадцати лет. За это время я бывала на многих предприятиях, о которых идёт речь в этом обзоре. Видела, как устроены фермы, как идут процессы, знаю как пахнет в цехах.

Видела кур, живых, в длинных рядах клеток, и конвейеры с яйцами. Видела ряды коров, стоящих в тёплых, живых коровниках, тянущихся до горизонта.

Я видела становление этих хозяйств, их рост, их развитие — своими глазами. И сегодня, когда в округе закладываются новые фермы, строятся заводы и запускаются цифровые системы, я чувствую то же волнение, что и тогда, в начале 2000-х.

Сельское хозяйство в нашем районе — живое, сильное и устремлённое в будущее. И я с большим интересом жду, каким будет следующий этап этого пути.